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MONTLOUIS sur LOIRE
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

Zone

La zone de production se trouve aux portes est de Tours, sur la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Lussault sur Loire, Montlouis sur Loire et Saint Martin Le Beau dans le département de l'Indre et Loire.

Year of AOC classification

1938

Declared production area

400 ha comprenant également les mousseux

Authorized varieties

Blanc : chenin

Winemaking

Vinifié en blanc, soit sec, mousseux ou pétillant(seconde fermentation en bouteilles). La surpression du mousseux doit être au minimum de 3 atmosphères et celle du pétillant de 1 atmosphère minimum et 2,5 maximum mesurées à 20° C.

Time to keep

Le sec a une bonne aptitude au vieillissement, de 10 à 15 ans
Les effervescents se boivent jeunes.

Service temperature

entre 8 et 10°

Suggested dishes

Avec le sec :
un poisson de rivière, une terrine ou autre charcuterie fine, une viande blanche, une tarte au potiron
Avec le mousseux ou le pétillant :
une pâtisserie aux fruits.