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Noix de Saint-Jacques au curry

Catégorie

Fruits de mer et crustacés

Nombre de personnes

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 10 min + Cuisson : 10 min

Coût

Cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

12 noix de Saint-Jacques
150 ml de vin blanc
100 ml d'eau
3 c. à soupe de crème fraiche
1/2 c. à café de curry
20g de beurre
4 c. à café de fumet de poisson
Ciboulette ciselée
Sel et poivre

Recette

Dans une poële très chaude, faîtes dorer les noix de Saint-Jaques dans le beurre.
Reservez-les.

Déglacez la poële avec le vin blanc et l'eau.
Ajouter la crème fraîche, le fumet de poisson, le curry et la ciboulette.
Salez et poivrez.
Mélangez bien.
Laissez réduire 5 minutes.

Réchauffez les noix dans cette sauce.

Servez aussitôt.

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