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Boeuf braisé
Catégorie
Viandes rouges
Nombre de personnes
6
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 min + Cuisson : 2 heures
Coût
Difficulté
Ingrédients
1,2 kg de viande de boeuf à braiser
1 kg de carottes
3 gros oignons
15 cl d'huile
60 g de beurre
2 c. à café de cumin en poudre
1,5 litre de bouillon de boeuf
Recette
Pelez les carottes et les oignons, émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles épaisses.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Quand elle est bien colorée, retirez-la de la cocotte.
Remplacez-la par les oignons et faites-les revenir 3 min en remuant. Puis remettez la viande, salez et poivrez, ajoutez le laurier et le bouillon, couvrez et faites cuire doucement pendant 1 h.
Puis ajoutez les carottes et le cumin et prolongez la cuisson 1 h.
Posez la viande dans un plat, entourez-la des légumes, arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt.