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Boeuf braisé



Catégorie

Viandes rouges

Nombre de personnes

6

Temps de préparation et de cuisson

Préparation : 20 min + Cuisson : 2 heures

Coût

Peu cher

Difficulté

Facile

Ingrédients

1,2 kg de viande de boeuf à braiser
1 kg de carottes
3 gros oignons
15 cl d'huile
60 g de beurre
2 c. à café de cumin en poudre
1,5 litre de bouillon de boeuf

Recette

Pelez les carottes et les oignons, émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles épaisses.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Quand elle est bien colorée, retirez-la de la cocotte.

Remplacez-la par les oignons et faites-les revenir 3 min en remuant. Puis remettez la viande, salez et poivrez, ajoutez le laurier et le bouillon, couvrez et faites cuire doucement pendant 1 h.

Puis ajoutez les carottes et le cumin et prolongez la cuisson 1 h.

Posez la viande dans un plat, entourez-la des légumes, arrosez du jus de cuisson et servez aussitôt.

2 Vins conseillés

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