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Caladoc
Photos
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Origine
Le Caladoc est issu d'un croisement entre le Grenache noir et le Côt (ou Malbec)
Synonymes
Pas de synonymes connus
Description
Grappes moyennes à grosses, peu compactes, tronconiques; baies moyennes, ellipsoïdes, présentant des ponctuations sur une pruine abondante. Ressemble un peu au grenache noir.
Aptitudes
Débourrement précoce, une semaine environ après le chasselas. De vigueur moyenne, il est productif et il peut être conduit en gobelet. Résiste bien à la pourriture grise. Il semble quelque peu sensible à la sécheresse. Maturité deuxième époque
Types de vins
Le Caladoc donne un vin de garde très corsé et typé avec une couleur intense et une structure tannique très intéressante : les tanins très présents sont à la fois souples sans amertume et fins. Arômes de framboise, épices, ... .
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)