Aligoté

Photos

Origine

Très certainement originaire de Bourgogne.

Synonymes

sans

Description

Grappes petites, 7 à 12 cm, cylindriques ou tronconiques, lâches.
Baies sphériques, petites, de couleur blanc orangé et mouchetées de brun.

Aptitudes

vigoureux, débourre tôt, rustique se plait bien en coteau. Peu atteint par l'oïdium, sensible au mildiou, au black-rot, à l'anthracnose et à la pourriture grise.

Types de vins

Il fait partie de l'encépagement des appellations Bourgogne-Aligoté et Bouzeron. Son vin est léger, un peu acide, frais, pauvre en tannins et peu parfumé, vieillissant facilement : à boire jeune !

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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