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Chatus
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Origine
D'origine inconnue, peut-être déonomastique sur Chatus, nom d'un lieu-dit de la commune de Verclause (Drôme). On le rencontre dans le sud du Massif central et dans les Alpes (Dauphiné et Savoie).
Synonymes
Chatelus, houron à Saint Péray, charos dans l'Ardèche, corbel dans la Drôme, corbesse dans l'Isère et Negro en Italie. Dans ce même pays, le Nebbiolo de Dronero serait le Chatus
Description
Grappes tronconiques, ailées, étroites, moyennes ou assez grosses, compactes; baies sphériques, petites, noir bleuté, juteuses, à jus un peu âpre.
Aptitudes
Débourrement précoce. Port érigé, vigoureux et assez bon producteur. Les bourgeons de la base de ses sarments ne sont pas ou peu fructifères. Il convient très bien dans les terres pauvres et acides, moins à l'aise dans les sols calcaires.
Sensible aux gelées d'hiver, au mildiou et à l'oïdium. Résiste bien à la pourriture grise. Maturité 2ème époque, trois semaines environ après le chasselas. Il faut très souvent vérifier sa maturité qui peut évoluer, suivant les années, très rapidement. Lorsqu'il produit peu, son degré alcoolique peut être très élevé avec toutefois une acidité faible.
Types de vins
Le Chatus donne un vin riche en couleur, tannique, assez acide. Au début d'une couleur violacée, il évolue avec le temps vers un rouge sombre, avec une robe soutenue et une grande brillance. Toute son ampleur se découvre entre 5 et 10 ans. Dans l'Ardèche, il est associé à la syrah et permet de produire des vins d'excellente qualité à garder quelques années.
Le Chatus ne fait partie d'aucun encépagement servant à produire des vins classés en appellation d'origine contrôlée.
Arômes de cannelle, eau de vie de prune, griotte, mure, nèfle, pâte de coing, poivre blanc, pruneau, réglisse, vanille.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)