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Canari
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Origine
Originaire des Pyrénées ariégeoises, le Canari est un cépage qui aujourd'hui a pratiquement disparu.
Synonymes
Canaril, gamay malain (à ne pas confondre avec le gamay de Mâlain qui est une sélection de gamay noir multiplié autrefois dans la région de Dijon), ugne noire, chalosse noire, folle noire à Fronton, blanquette rouge, ondenc noir, balza(c), ...
Description
Grappes petites à moyennes, tronconiques, compactes, parfois ailées; baies moyennes, sphériques, noir bleuté, juteuses. Le feuillage rougit marginalement à l'automne.
Aptitudes
Débourrement précoce. Très vigoureux et productif. Résiste au black-rot. Très sensible à la pourriture grise. Maturité 2ème époque tardive.
Types de vins
Le Canari donne un vin ordinaire et peu coloré.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)