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Pinot blanc
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Origine
Le Pinot blanc est une mutation du pinot gris sélectionnée par Oberlin et qui n'est cultivée aujourd'hui qu'en Alsace.
Synonymes
Gros pinot blanc, klevner en Alsace (à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein qui est un vin fait à base de savagnin rose).
Description
Grappes petites, cylindriques, rarement ailées, compactes et aux pédoncules ligneux, très durs.
Baies petites, sphériques ou légèrement ovoïdes, vert clair à jaune (existe aussi en gris et en noir), recouverte d'une pruine abondante, pellicule épaisse, pulpe peu abondante et fondante.
Aptitudes
Débourrement précoce, résistant toutefois aux froids. Vigoureux et productif.
Maturité 1ère époque.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement des vins Alsace. Seul, il donne un vin peu aromatique. Il est assez souvent mélangé avec l'auxerrois autre cépage typiquement alsacien.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)