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Colombaud

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Origine

Cépage provençal en voie de disparition.

Synonymes

Bouteillan, blanquette à La Ville Dieu du Temple (Tarn et Garonne), Mellenc.

Description

Grappes moyennes, très serrées; baies grosses, rondes ou légèrement ellipsoïdes, vert clair.

Aptitudes

Débourrement tardif. C'est un cépage très vigoureux et très productif. Il est sensible à un très grand nombre de maladies cryptogamiques, en particulier la pourriture grise. Maturité 3ème époque.

Types de vins

Le Colombaud donne des vins blancs secs, clairs, brillants et acides. Il fait encore partie de l'encépagement du V.D.Q.S. Vin de Lavilledieu sous le nom de Blanquette. Le Colombaud était quelquefois cultivé comme raisin de table.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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