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CHENAS
suivi ou pas par le nom du climat d'origine




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Beaujolais


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur des communes de Chénas dans le département du Rhône et de La Chapelle de Guinchay en Saône et Loire

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC cru en 1936

Superficie déclarée de production

un peu plus de 280 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noir : gamay

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

de 5 à 6 ans

Température de service

entre 14 et 15°

Association de mets

un pigeon aux petits pois, cailles rôties, un gigot, un chevreau, ou une viande en sauce, des côtes de veau aux marrons et aux raisins, pour accompagner un fromage fort.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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