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Autour du vin

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CHARMES-CHAMBERTIN

Zone de production

La zone de production se trouve à peu près à mi-chemin entre Nuits Saint Georges et Dijon, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Gevrey-Chambertin dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Grand cru en 1937

Superficie déclarée de production

31ha 61a 30ca

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

très longtemps, de 10 à 20 ans et plus !

Température de service

entre 16 et 17°

Association de mets

Selle de chevreuil ou une viande rôtie.