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CHAMBERTIN-Clos de BEZE




Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Côtes de Nuits


Zone de production

La zone de production se trouve à peu près à mi-chemin entre Dijon et Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de la commune de Gevrey-Chambertin dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Grand cru en 1937

Superficie déclarée de production

un peu moins de 14 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault
L'incorporation dans les vignes de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%.

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

très longtemps, de 10 à 20 ans et plus !

Température de service

entre 17 et 18°

Association de mets

Selle de chevreuil, ou un civet de lièvre.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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