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Autour du vin

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SAINT GEORGES-SAINT EMILION

Zone de production

La zone de production se trouve à 40 km à l'est de Bordeaux, au nord-est proche de Saint Emilion, côté rive droite de la Dordogne, plus présisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Montagne(lieu-dit Saint Georges) dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

un peu plus de 170 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc(ou bouchet), cabernet-sauvignon, côt(ou pressac ou malbec) et merlot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

certains peuvent être très intéressants dès les premières années, d'autres demandent à vieillir pour atteindre leur maximum qualitatif

Température de service

entre 15 et 16°

Association de mets

Volaille rôtie, Viande rouge ou un lapin