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VIN DE PAYS DES COTEAUX DE L'AUXOIS




Région de production

Jura

Sous-région de production

Jura


Zone de production

Côte-d Or, sur le territoire des cantons de Montbard, Semur-en-Auxois, Vitteaux, Venarey-les-Laumes, Précy-sous-Thil, Pouilly-en-Anxois, Arnay-le-Duc, Bligny-sur-Ouche.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

Vin de Pays de Zone

Superficie déclarée de production

inconnue

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Rouge :
Pinot Noir, Gamay.

Blanc :
Chardonnay, Auxerrois, Aligoté, Sauvignon

Types de vinification

Vinifié en blanc, rosé et rouge

Temps de garde

de 1 à 2 ans

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 14 et 16° pour le rouge

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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