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BELLET
ou VIN de BELLET




Région de production

Provence-Corse

Sous-région de production

Provence


Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de la commune de Nice dans le département des Alpes maritimes, au hameau de Saint Roman de Bellet accessible par la vallée du Var à l'ouest de Nice.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1941

Superficie déclarée de production

60 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : bourboulenc, chardonnay, clairette, muscat.
Noirs : braquet, cinsaut, folle ou fuella et grenache.

Types de vinification

Vinifié en blanc(30%), rosé(30%) et le reste en rouge.

Temps de garde

de 2 à 10 ans pour les blanc et rosé
de 10 à 15 ans pour le rouge

Température de service

entre 8 et 9° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Association de mets

Avec le blanc :
des coquillages et crustacés
Avec le rosé :
une tourte aux bettes, une viande grillée, un poisson grillé
Avec le rouge :
un gigotin d'agneau ou un gibier.



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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