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PIC SAINT LOUP
Région de production
Languedoc-Roussillon
Sous-région de production
Languedoc
Zone de production
La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, plus précisément à l'intérieur de 12 communes du département de l'Hérault et 1 du Gard, la plus au nord étant Corconne et la plus au sud Saint Gély du Fesc.
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
AOC Côteaux du Languedoc 1985
Superficie déclarée de production
500 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Noirs : grenache, mourvèdre et syrah.
L'assemblage d'au moins 2 cépages dans le vin est obligatoire.
Cépages complémentaires : carignan(uniquement pour les vins rouges 10% au maximum) et cinsaut(30% au maximum pour les vins rosés, 10% au maximum pour les rouges).
Types de vinification
Vinifié en rosé et en rouge.
Temps de garde
à boire jeunes, 3 ans maximum
Température de service
entre 8 et 10° pour le rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Avec le rosé :
des grillades ou charcuteries accompagnées ou non de crudités
Avec le rouge :
un civet de porcelet
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)