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Autour du vin

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Grès de MONTPELLIER

Zone de production

La zone de production se trouve autour de Montpellier plus précisément à l'intérieur de 46 communes du département de l'Hérault

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1985

Superficie déclarée de production

l'ensemble de l'appellation Côteaux du Languedoc représente un peu plus de 10 000 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : grenache (20% au minimum), mourvèdre et syrah.
Ces trois cépages principaux doivent représenter au moins 70% de l'encépagement
Cépage complémentaire : carignan

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement.
Un assemblage d'au moins deux cépages principaux est obligatoire.

Temps de garde

de 2 à 5 ans, plus selon le millésime.

Température de service

entre 15 et 16°.

Association de mets

une viande rouge, un lapin aux girolles ou un gibier.