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Autour du vin

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ROMANEE-SAINT VIVANT

Zone de production

La zone de production se trouve au nord proche de Nuits Saint Georges, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Vosne-Romanée dans le département de la Côte d'or.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Grand cru en 1936

Superficie déclarée de production

8 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

très longtemps, de 10 à 30 ans

Température de service

entre 17 et 18°

Association de mets

un gibier à poil de préférence, un chevreuil ou un sanglier