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Autour du vin

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MONTRACHET

Zone de production

La zone de production se trouve à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Beaune, plus précisément à l'intérieur des communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet dans le département de la Côte d'or

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

AOC Grand cru en 1937

Superficie déclarée de production

8 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blanc : chardonnay

Types de vinification

Vinifié en blanc uniquement

Temps de garde

de 5 à 6 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 12 et 14°, jamais glacé

Association de mets

un homard grillé, des écrevisses flambées, un poisson, des bouchées à la reine, une dodine de canard, une volaille à la crème, une sole au beurre blanc ou une mousse de homard.