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CHOREY Lès BEAUNE

Zone

La zone de production se trouve au nord-est proche de Beaune, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Chorey Lès Beaune dans le département de la Côte d'or

Year of AOC classification

AOC communale

Declared production area

près de 134 ha

Authorized varieties

Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : pinot et pinot Liébault

Winemaking

Vinifié en blanc (faible quantité) et en rouge

Time to keep

assez longtemps en général, de 3 à 8 ans pour le blanc, un peu plus pour le rouge

Service temperature

entre 12 et 14° pour le blanc
entre 14 et 15° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
une entrée chaude telle une tourte ou une quiche, ou un poisson grillé ou au four
Avec le rouge :
une fricassée de volaille ou une pintade rôtie.