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Wine Cellar

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Vintages & Classifications

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• The Saint Emilion Classification of 2006
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SAUTERNES

Zone

La zone de production se trouve à 40 km au sud-est de Bordeaux, côté rive gauche de la Garonne, plus précisément à l'intérieur des communes de Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes dans le département de la Gironde

Year of AOC classification

Classé en AOC en 1936 avec un Grand cru, neuf Premiers crus et cinq Seconds crus

Declared production area

un peu plus de 1 620 ha

Authorized varieties

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon

Winemaking

Vinifié en blanc moelleux uniquement. Les raisins arrivent à surmaturité et sont récoltés manuellement par tries successives

Time to keep

20 ans et plus

Service temperature

entre 6 et 8°

Suggested dishes

Terrine de foie gras de canard et d'oie, Poulet rôti ou grillé, Viande blanche à la crème, Canard aux pêches, Poulet à l'ananas, Escalopes de foie gras aux pommes, pour accompagner un Roquefort.
Au moment du dessert : Melon à l'Orientale, Charlotte aux pommes, Mandarines givrées, Pêches glacées, Tarte à l'ananas, Salade de clémentines au caramel accompagnées d'une mousse de dattes aux épices