Chaume Premier Cru des Côteaux du LAYON
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE
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Production region
Vallée de la Loire
Production subregion
Anjou
Zone
L'aire géographique de production comprend le territoire des communes suivantes du département de Maine-et-Loire : Beaulieu-sur-Layon, Bouchemaine, Brissac-Quincé, Chalonnes-sur-Loire, Champ-sur-Layon, Chaudefonds-sur-Layon, Denée, Faye-d'Anjou, Montjean-sur-Loire, Mozé-sur-Louet, Pommeraye (La), Possonnière (La), Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Thouarcé et Vauchrétien
Year of AOC classification
2003
Declared production area
80 ha
Authorized varieties
Blanc : chenin récolté manuellement, à surmaturité, par tries successives.
Winemaking
Vinifié en blanc moelleux.
Time to keep
un minimum de 4 à 5 ans, beaucoup plus selon le millésime.
Service temperature
entre 7 et 8°.
Suggested dishes
Avec un vin jeune :
un poisson, une viande blanche en sauce, un dessert aux fruits blancs (un sorbet aux poires) ou avec des amandes
Avec un vin un peu plus âgé :
un foie gras ou un dessert
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)