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Previous area
FIEFS VENDEENS
suivi ou pas du nom de la commune d'origine : BREM, MAREUIL, PISSOTTE ou VIX
Production region
Autre
Production subregion
Vendée
Zone
La zone de production se trouve à l'intérieur de 19 communes du département de la Vendée.
Year of AOC classification
Classé en VDQS en 1984
Declared production area
460 ha
Authorized varieties
Blancs : chenin(au minimum 50%).
Chardonnay et sauvignon en cépages complémentaires.
Melon(20% au maximum) pour les communes de Pissotte et Vix.
Gris : grolleau(30% au maximum pour une partie seulement de l'appellation)
Noirs : gamay et pinot.
Cabernet franc, cabernet-sauvignon et négrette en cépages complémentaires.
Winemaking
Vinifié en blanc (pour une très faible quantité), en rosé et en rouge.
Time to keep
se boit jeune
Service temperature
entre 10 et 12° pour les blanc et rosé
entre 16 et 17° pour le rouge
Suggested dishes
Avec le blanc :
des coquillages, moules farcies par exemple, des crustacés ou un poisson de l'Atlantique
Avec le rosé :
des crevettes grises ou roses
Avec le rouge :
un chou vert au lard, ou un jambon cuit aux mogettes.
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)