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VOUVRAY
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

Zone

La zone de production se trouve pratiquement aux portes-est de Tours, côté rive droite de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Chançay, Noizay, Parçay-Meslay, Reugny, Rochecorbon, Tours(Sainte Radegonde), Vernou sur Brenne et Vouvray dans le département de l'Indre et Loire.

Year of AOC classification

1936

Declared production area

2040 ha

Authorized varieties

Chenin uniquement

Winemaking

Vinifié en blanc tranquille, blanc mousseux ou pétillant obtenu par une seconde fermentation en bouteilles.

Time to keep

très longtemps selon le cru et le millésime, jusqu'à 20 ans
Les effervescents, dès que commercialisés.

Service temperature

entre 8 et 10°

Suggested dishes

Avec le blanc tranquille :
un homard grillé, un brochet au beurre blanc, des éperlans Maître d'hôtel, un poulet aux écrevisses, une langouste grillée, un rôti de veau à la crème
Avec l'effervescent :
un gâteau à l'orange, une mousse de marrons du Périgord.