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SAUMUR-CHAMPIGNY
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE

Zone

La zone de production se trouve au confluent de la Thouet et de la rive gauche de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Chacé, Dampierre sur Loire, Montsoreau, Parnay, Saint Cyr en Bourg, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant et Varrains dans le département du Maine et Loire

Year of AOC classification

1999

Declared production area

1330 ha

Authorized varieties

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon et pineau d'Aunis.

Winemaking

Vinifié en rouge issu soit du seul cépage cabernet franc(son nom peut être indiqué sur l'étiquette) ou d'un assemblage de cépages noirs dont le cabernet franc reste toujours obligatoire.

Time to keep

en moyenne une dizaine d'années. A une bonne aptitude à vieillir en bouteilles.

Service temperature

entre 15 et 17°.

Suggested dishes

des cailles sur canapés, un poisson pour un vin jeune, une volaille, un agneau, une viande de boeuf rôtie, des artichauts soufflés au fromage.