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Regions and areas from the world
Previous area
ANJOU
suivi ou pas par les mots VAL de LOIRE
Production region
Vallée de la Loire
Production subregion
Anjou
Zone
La zone de production se trouve à l'intérieur de 14 communes du département des Deux Sèvres, 170 du Maine et Loire et 9 de la Vienne
Year of AOC classification
1936
Declared production area
3200 ha
Authorized varieties
Blancs : chenin pour 80%.
Chardonnay et sauvignon comme cépages accessoires.
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon et pineau d'Aunis.
Winemaking
Vinifié en blanc sec le plus souvent ou pétillant(seconde fermentation en bouteilles).
La production du rouge sec est dominante.
Time to keep
Le blanc est apte à vieillir
Le pétillant se boit dès que commercialisé
Le rouge est à boire jeune
Service temperature
entre 8 et 10° pour les blancs
entre 12 et 13° pour le rouge
Suggested dishes
Avec le blanc sec :
une fricassée de porc ou un poisson de rivière
Avec le rouge :
une blanquette de veau
Avec le blanc pétillant :
un pudding aux pommes, un bavarois aux fraises, une tarte au riz ou un gâteau de marrons aux amandes.
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)