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Côtes de SAINT MONT

Zone

La zone de production se trouve au sud-ouest du département du Gers, au sud-est de Mont de Marsan, plus précisément à l'intérieur de 48 communes du département du Gers ainsi qu'une partie de la commune d'Aire sur l'Adour dans le département des Landes.

Year of AOC classification

Classé en VDQS en 1981

Declared production area

785 ha

Authorized varieties

Blancs : arrufiac(minimum 20%), petit courbu(minimum 20%), petit manseng(maximum 20%) et gros manseng.
Le petit manseng et le gros manseng ensemble ne devront pas représenter plus de 60% de l'encépagement.
Noirs : tannat(minimum 60%), fer(minimum 20%), cabernet franc et cabernet-sauvignon.

Winemaking

Vinifié en blanc, en rosé et en rouge
Pour ces derniers, ils doivent être issus de l'assemblage comportant au moins le tannat et le fer. Pour le blanc, il doit être issu de l'assemblage d'au moins trois cépages.

Time to keep

les blanc et rosé se boivent jeunes
de 2 à 6 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
des coquillages, des crustacés ou un poisson
Avec le rosé :
des charcuteries ou des grillades accompagnées de crudités
Avec le rouge :
une viande rouge ou un gibier.