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Previous area
VIN de CORSE-Côteaux du CAP CORSE
ou CORSE-Côteaux du CAP CORSE
Production region
Provence-Corse
Production subregion
Corse
Zone
La zone de production se trouve au nord de l'île, plus précisément à l'intérieur des cantons de Brando, Luri, Nonza, Rogliano et San Martino di Lota dans le département de la haute Corse.
Year of AOC classification
1976
Declared production area
50 ha
Authorized varieties
Blancs : vermentino(ou malvoisie) pour 75% au minimum.
Cépages accessoires pour 25% au maximum, codivarta et ugni(ou rossola). A noter que que le vermentino peut servir également à produire les vins rosés et rouges dans une proportion maximum de 20%.
Noirs : grenache, nielluccio et sciacarello pour 50% au minimum, le nielluccio et le sciacarello devront représenter 33% au minimum.
Cépages accessoires, barbarossa(qui est rose), carignan(20% au maximum), cinsaut, mourvèdre et syrah.
Winemaking
Vinifié en blanc, rosé et rouge.
Time to keep
de 2 à 3 ans pour les blanc et rosé
de 5 Ã 6 ans pour le rouge
Service temperature
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
entre 15 et 16° pour le rouge
Suggested dishes
Avec le blanc :
des coquillages ou un poisson grillé ou cuisiné
Avec le rosé :
des charcuteries fines corses
Avec le rouge :
un gibier
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)