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Regions and areas from the world
Previous area
Côteaux CHAMPENOIS
suivi ou pas du nom de la commune d'origine
Production region
Champagne
Production subregion
Champagne
Zone
La zone de production se trouve à l'intérieur des communes des départements de l'Aisne, de l'Aube et de la Marne, identique à celle de l'appellation Champagne. La commune la plus connue est Bouzy La zone de production se trouve à une vingtaine de kilomètres au nord-est d'Epernay
Year of AOC classification
1974
Declared production area
12 ha
Chaque année, il est produit près de 60 hectolitres
Authorized varieties
Blanc : chardonnay
Noirs : meunier et pinot
Winemaking
Vinifié en blanc sec, rosé et rouge.
Il n'est produit que des vins tranquilles exclusivement.
Time to keep
les blanc et rosé, 3 ans au maximum,
le rouge, de 3 à 10 ans, voire plus selon le millésime.
La commercialisation de ces vins en l'état est très limitée : ils servent dans leur grande majorité à l'élaboration du Champagne
Service temperature
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge.
Suggested dishes
Avec le blanc :
une andouillette grillée ou une matelote de veau.
Sources: INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)