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RULLY

Zone

La zone de production se trouve à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Beaune, plus précisément à l'intérieur des communes de Chagny et Rully dans le département de la Saône et Loire.

Year of AOC classification

AOC communale avec des Premiers crus en 1939

Declared production area

325 ha dont un peu plus du tiers servant à produire le Rully rouge.
123 ha classés en Premier cru

Authorized varieties

Blanc : chardonnay
Gris : pinot Beurot
Noir : pinot.
Pour produire les vins rouges, l'incorporation dans les vignes de cépages blancs tels chardonnay et pinot est possible à condition de ne pas dépasser 15%

Winemaking

Vinifié en blanc et en rouge

Time to keep

de 2 à 8 ans pour le blanc
de 2 à 6 ans pour le rouge

Service temperature

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 15 et 16° pour le rouge

Suggested dishes

Avec le blanc :
un poulet aux écrevisses
Avec le rouge :
un coq au vin.