Régions & Appellations

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Millésimes & Classements

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Autour du vin

Autour du vin

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CERONS

Zone de production

La zone de production se trouve à une trentaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux, côté rive gauche de la Garonne, plus précisément à l'intérieur des communes de Cérons, Illats et Podensac dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

un peu moins de 100 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon

Types de vinification

Récoltés manuellement à surmaturité par tries successives

Temps de garde

de 5 à 15 ans, voire plus selon le millésime

Température de service

entre 6 et 8°

Association de mets

Foie gras, Fromages comme le roquefort