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Autour du vin

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Côtes de BLAYE

Zone de production

La zone de production se trouve rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux, plus précisément à l'intérieur des cantons de Blaye, Bourg(pour la commune de Pugnac seulement), Saint Ciers sur Gironde et Saint Savin de Blaye dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1995

Superficie déclarée de production

un peu moins de 120 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : colombard(entre 60 et 90% au minimum)
cépages accessoires, muscadelle, sauvignon et sémillon

Types de vinification

Vinifié en blanc sec uniquement provenant de l'assemblage d'au moins deux cépages

Temps de garde

Peu de temps, à boire jeune

Température de service

entre 8 et 10°

Association de mets

Coquillages, Carpe au four de Sorges ou une gibelotte de lapin au calvados