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CANON-FRONSAC ou Côtes CANON-FRONSAC




Région de production

Bordeaux

Sous-région de production

Libournais


Zone de production

La zone de production se trouve côté rive droite de la Dordogne, au nord-ouest proche de Libourne, plus précisément à l'intérieur des communes de Fronsac et de Saint Michel de Fronsac dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1939

Superficie déclarée de production

un peu plus de 300 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec) et merlot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

plusieurs années pour s'épanouir et jusqu'à 20 ans pour certains millésimes

Température de service

entre 15 et 17°

Association de mets

Gibiers à plume, Viande rouge, Cèpes à la Bordelaise, Lamproie à la Bordelaise



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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