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Premières Côtes de BLAYE
Région de production
Bordeaux
Sous-région de production
Bordeaux
Zone de production
La zone de production se trouve rive droite de la Gironde, à une cinquantaine de kilomètres au nord de Bordeaux, plus précisément à l'intérieur des communes des cantons de Blaye, Saint Ciers sur Gironde, Saint Savin et de parcelles de la commune de Prugnac, le tout dans le département de la Gironde
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1936
Superficie déclarée de production
un peu moins de 4 750 ha
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon
Cépages accessoires, colombard, merlot et ugni(30% au maximum)
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec) et merlot
Types de vinification
Vinifié en blanc et en rouge issus d'un assemblage de deux cépages au moins
Temps de garde
à boire jeune aussi bien le blanc que le rouge
Température de service
entre 8 et 10° pour le blanc
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Blanc : Coquillages, Poissons
Rouge : Viande rouge, Volaille au four, Filet de porc rôti, Foie à l'Anglaise, Entrecôte aux échalottes
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)