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Petit Manseng
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Origine
Cépage typiquement pyrénéen qui fait la renommée des vins blancs du Jurançon.
Synonymes
Mansenc, mansengou en Béarn, ichiriota zuria tipia en Pays basque.
Description
Grappes petites à moyennes, tronconiques, ailées.
Baies sphériques, petites, blanc doré, peau résistante.
Aptitudes
Débourrement précoce. Vigoureux, il doit être conduit sur fils de fer. Petit producteur, à tailler long. Résiste bien à la pourriture grise, plus sensible au mildiou et à l'oïdium.
Maturité 3ème époque. Les raisins sont récoltés à surmaturité.
Types de vins
Il fait partie de l'encépagement blanc des vins Béarn, Côtes de Saint Mont, Floc de Gascogne, Jurançon, Pacherenc du Vic Bilh et Tursan.
Grâce à l'action de la pourriture noble, il donne des vins liquoreux d'une grande finesse au parfum assez spécial.
Arômes de cannelle, fruits confits, fruits exotiques, miel, pêche mûre, zeste d'agrume.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)