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Autour du vin

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MONTAGNE-SAINT EMILION

Zone de production

La zone de production se trouve à 40 km à l'est de Bordeaux, au nord-est proche de Saint Emilion, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Montagne(y compris les lieux-dits de Saint Georges et Parsac) dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

près de 1 600 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou pressac ou malbec) et merlot

Types de vinification

Vinifié en rouge uniquement

Temps de garde

peut être très intéressant dès les premières années. Dans nombreux cas, il faudra attendre quelques années

Température de service

entre 15 et 16°

Association de mets

Volaille, Rognons de veau à la Bordelaise, ou des escalopes à la Basquaise