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VIN du BUGEY
Région de production
Savoie
Sous-région de production
Pays de l'Ain
Zone de production
La zone de production se trouve à l'intérieur de 65 communes du sud-est du département de l'Ain, côté rive droite du Rhône, allant d'une zone proche de Bourg en Bresse jusqu'à la pointe sud faisant limite avec les départements de l'Isère et de la Haute Savoie
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
Classé en VDQS en 1963
Superficie déclarée de production
500 ha comprenant les crus et l'appellation Roussette du Bugey
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : aligoté, altesse, chardonnay, jacquère, molette, mondeuse(ou dongine)
Gris : pinot
Noirs : gamay, mondeuse, pinot et poulsard (ou mescle)
Types de vinification
Vinifié en blanc, rosé et rouge, mousseux ou pétillant. On peut trouver également le Pétillant du Bugey. La mention du cépage peut être indiquée dans le cas ou le vin provient d'un seul cépage.
Temps de garde
les blanc et rosé se boivent jeunes
le rouge, de 2 Ã 5 ans
les mousseux et pétillant, dès que produits
Température de service
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé
un peu moins pour les mousseux et pétillant
entre 16 et 17° pour le rouge
Association de mets
Avec le blanc :
un poisson, des écrevisses
Avec le rosé mousseux ou pétillant :
une pâtisserie
Avec le rouge :
un gibier ou une viande rouge
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)