Régions & Appellations
Les régions de France
Les régions d'Espagne
Les régions et appellations du monde entier
Appellation
précédente |
Appellation
suivante
Côtes de BOURG
Région de production
Bordeaux
Sous-région de production
Bordeaux
Zone de production
La zone de production se trouve à 30 km au nord-est de Bordeaux, côté rive droite de la Dordogne, plus précisément à l'intérieur de parcelles délimitées dans le canton de Bourg, le tout dans le département de la Gironde
Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)
1936 pour les rouges
1941 pour les blancs
Superficie déclarée de production
un peu moins de 3 750 ha dont une trentaine plantée en blanc
Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement
Blancs : colombard, merlot, muscadelle, sauvignon, sémillon
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec) et merlot
Types de vinification
Vinifié en blanc pour une très faible quantité et en rouge pour la plus grande partie
Temps de garde
de 4 Ã 10 ans pour le rouge
Température de service
entre 8 et 10° pour le blanc
entre 15 et 16° pour le rouge
Association de mets
Blanc : Poisson de l'Atlantique en sauce, Fruits de mer, Salade de gésiers, Viande blanche
Rouge : Pot au feu, ou une épaule de mouton farcie
Rouge : Viande rouge grillée ou rôtie, Brochettes aux 3 viandes
Rouge : Boeuf, poulet et agneau, Rognons à la moutarde
Rouge : Perdreaux rôtis, Lapin de garenne en civet, Magret de canard grillé.
Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)