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PRIORATO ou PRIORAT




Région de production

Espagne

Sous-région de production

Catalogne ou Catalunya


Zone de production

Groupe de 11 villages de la région de Tarragone. Le centre viticole en est le village de Gratallops, qui jouit d'un paysage superbe dans un cirque montagneux. Le travail y est rendu très difficile par le morcellement du vignoble, et surtout par des pentes abruptes imposant le travail manuel. Le rendement est très faible (5 à 15 hl/ha) en dépit des cépages employés : grenache et carignan.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1975

Superficie déclarée de production

1850 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Grenache, Macabeo, Pedro Ximénez, Cariñena

Types de vinification

Rouge, rosé et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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