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Premières Côtes de BLAYE




Région de production

Bordeaux

Sous-région de production

Bordeaux


Zone de production

La zone de production se trouve rive droite de la Gironde, à une cinquantaine de kilomètres au nord de Bordeaux, plus précisément à l'intérieur des communes des cantons de Blaye, Saint Ciers sur Gironde, Saint Savin et de parcelles de la commune de Prugnac, le tout dans le département de la Gironde

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1936

Superficie déclarée de production

un peu moins de 4 750 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon
Cépages accessoires, colombard, merlot et ugni(30% au maximum)
Noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec) et merlot

Types de vinification

Vinifié en blanc et en rouge issus d'un assemblage de deux cépages au moins

Temps de garde

à boire jeune aussi bien le blanc que le rouge

Température de service

entre 8 et 10° pour le blanc
entre 15 et 16° pour le rouge

Association de mets

Blanc : Coquillages, Poissons
Rouge : Viande rouge, Volaille au four, Filet de porc rôti, Foie à l'Anglaise, Entrecôte aux échalottes



Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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