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Autour du vin

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Côtes de TOUL

Zone de production

La zone de production se trouve à l'ouest de Nancy et en grande partie au sud-ouest de Toul
sur la rive gauche de la Moselle,
plus précisément à l'intérieur des communes de Blénod Lès Toul, Bruley, Bulligny,
Charmes La Côte, Domgermain, Lucey, Mont Le Vignoble et Pagney Derrière Barine
dans le département de la Meurthe et Moselle

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1998

Superficie déclarée de production

110 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : aubin et auxerrois.
Ils sont cépages accessoires pour la production des vins gris
Noirs : gamay(uniquement pour la production des vins gris) et pinot(10% au minimum)
Cépage accessoire, meunier pour la production des vins gris.
Les cépages accessoires ne peuvent dépasser 15% des superficies plantées.
Blanc, gris et rouge
Les vins gris doivent provenir de l'assemblage d'au moins deux cépages gamay et pinot principalement

Types de vinification

Vinifié en blanc, rosé et rouge

Temps de garde

de 3 à 4 ans

Température de service

entre 8 et 10° pour les blanc et gris
entre 13 et 14° pour le rouge

Association de mets

Blanc : Truite aux amandes
Gris : Salade de pissenlit aux lardons
Rouge : Lapin en sauce