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Tannat

Photos

Origine

Cépage typiquement béarnais

Synonymes

Madiran dans le bassin de l'Adour.

Description

Grappes portées par de longs pédoncules, moyennes à grosses, cylindriques, avec deux ailerons, compactes.
Baies sphériques ou légèrement ovoïdes par pression, moyennes, rouge violé très foncé à noir bleuté, peau mince, riche en matière colorante, chair juteuse, à goût herbacé, un peu astringente.

Aptitudes

Débourrement tardif. Très vigoureux. Productif. Se conduit bien en taille longue. Sensible aux acariens, aux cicadelles et quelque peu à la pourriture grise.
Maturité 3ème époque.

Types de vins

Il fait partie de l'encépagement des vins Béarn, Cahors, Côtes du Brulhois, Madiran, Irouléguy, Tursan, Côtes de Saint Mont.
Il donne un vin alcoolique, coloré, acide, très riche en tannins, nerveux, astringent.
Il demande un vieillissement de plusieurs années pour être consommable.
Arôme de groseille, framboise.

Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)

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